Over 3000 Oslo-folk har funnet sitt hemmelige paradis på Majorstuen

Her er historien om restauranten som endret måten hele byen tenker på indisk mat

Det var en tirsdag kveld i september da Maria først oppdaget Curry & Ketchup. Hun hadde gått forbi stedet hundrevis av ganger på vei til Majorstuen T-bane, men denne kvelden stanset hun. Det var noe med lyset som strømmet ut fra vinduene, duften som svevde ut når døra åpnet seg, lyden av latter og samtaler på språk hun ikke kjente men som føltes hjemmekoselig.

I dag, åtte måneder senere, spiser Maria der hver fredag. Hun er ikke alene. Over 3000 Oslo-folk har oppdaget det samme som hun: at når du trår over terskelen hos Curry & Ketchup i Majorstuen, skjer det noe som ikke skjer andre steder. Her handler det ikke bare om mat. Det handler om en kulturreise som endrer måten du tenker på smaker for alltid.

Reisen som startet alt

Historien til Curry & Ketchup begynner ikke i Oslo, men i kjøkkenene til fire generasjoner av indiske kokker. Den begynner med bestemorens hemmelige krydderblandinger i Punjab, farens eksperimenter med fusion-retter i Mumbai, og drømmen om å bringe disse smakene til Norge uten å miste deres sjel.

Eierne kunne ha åpnet enda en indisk restaurant som serverte de samme rettene som alle andre. Butter chicken, naan, basmati ris. Trygt. Forutsigbart. Lønnsomt.

I stedet stilte de seg spørsmål som endret alt: Hva hvis vi kunne ta folk med på en reise gjennom hele Sør-Asia uten at de trengte å forlate Oslo? Hva hvis vi kunne vise at indisk mat er så mye mer enn det folk tror de kjenner? Hva hvis vi kunne skape opplevelser som folk husker lenge etter at siste bit er spist?

Atmosfæren som transporterer deg til en annen verden

Første gang du åpner døra til Curry & Ketchup, treffer duften deg som en varm klem. Det er ikke bare én lukt, men et komplekst samspill av aromaer som forteller historier. Koriander som nettopp er revet. Kumin som ristet i en varm panne. Kardemom som frigjør sine eteriske oljer. Ingefær som skjæres fersk for hver rett.

Øynene dine trenger et øyeblikk for å tilpasse seg. Lyset er varmt og gyllent, ikke det skarpe hvite lyset som dominerer de fleste Oslo-restauranter. Veggene er dekket med tekstiler håndvevd i Rajasthan, kobberkar som reflekterer lyset på måter som får hele rommet til å pulsere med liv.

I et hjørne henger en gammel sitar, ikke som dekorasjon, men som et minne om musikken som har formet indisk kultur i århundrer. Bordene er laget av tre som bærer historien om håndverkere som har perfeksjonert sin kunst gjennom generasjoner.

Dette er ikke kulisser. Dette er poesi oversatt til interiør. Hver detalj er valgt for å transportere deg til basarene i Delhi, strendene i Sri Lanka, fjellene i Nepal. Mange gjester sier at de glemmer at de er i Oslo fra det øyeblikket de setter seg ned.

Maten som utfordrer alle forventninger

Mens andre indiske restauranter i Oslo lager mat for å ikke skuffe, lager Curry & Ketchup mat for å overraske. Forskjellen ligger ikke bare i oppskriftene, men i filosofien bak hver rett.

Ta deres Butter Masala, en rett som mange tror de kjenner. Hos Curry & Ketchup begynner denne retten sin reise tjuefire timer før den serveres. Kyllingen marineres i yoghurt blandet med tolv forskjellige krydder, hver enkelt ristet og malt for hånd samme dag. Tomatsausen bygges lagvis over flere timer, med hver komponent tilsatt på nøyaktig riktig tidspunkt for å frigjøre optimale smaker.

Resultatet er ikke bare butter chicken. Det er en smaksopplevelse som får deg til å forstå hvorfor denne retten erobret verden. Kremete uten å være tung, rik uten å være overveldende, krydret på en måte som varmer sjelen uten å brenne tungen.

Men det er når du våger deg utenfor det kjente at Curry & Ketchup virkelig skinner. Deres Chettinad-curry kommer fra Tamil Nadu, en region i Sør-India kjent for sine intense smaker. Denne retten bruker over tyve forskjellige krydder, hver enkelt behandlet på sin egen måte for å frigjøre unike aromaer. Resultatet er en smakseksplosjon som tar deg på en reise til Sør-Indias krydderplantasjer.

Karahi-rettene deres tilberedes i autentiske jernpanner som har absorbert smakene av tusenvis av måltider. Hver bit kjøtt får en røykfull, nesten primitiv smak som minner om måltider tilberedt over åpen ild i Punjab-landsbyen.

For de som vil utforske utenfor India, tilbyr restauranten fusion-retter som ikke skal fungere, men som blir uforglemmelige. Indo-Chinese-retter som kombinerer indiske krydder med kinesiske tilberedningsteknikker. Nepalske momos fylt med krydrede grønnsaker. Sri Lankanske curries med kokosmelk og curryblade som gir en søtlig intensitet du ikke finner andre steder.

Vegetariske opplevelser som endrer perspektiv

En av de største mytene om indisk mat er at vegetariske retter bare er “noe ved siden av” for dem som ikke spiser kjøtt. Curry & Ketchup ødelegger denne myten med hver vegetariske rett de serverer.

Deres Paneer Makhani er ikke bare “vegetarisk butter chicken.” Det er en celebrering av indisk ostelaging, hvor fersk paneer kombineres med en tomatsaus så kompleks at kjøttspisere ofte bestiller den som hovedrett. Osten lages fersk hver dag, og sausen bygges lagvis med fløte, tomater og krydder som har fått tid til å utvikle sine fulle smaker.

Channa Masala hos dem tar den ydmyke kikererten og forvandler den til noe kongelig. Kikertene trekker i krydrede sjyer som har kokt i timer, absorberer smaker mens de bevarer sin tekstur. Hver bit eksploderer med smak av koriander, kumin og garam masala.

Red Kidney Masala viser hvordan bønner kan bli protagonisten i sitt eget drama. Røde kidneybønner sakte kokt til perfeksjon, badet i en saus som balanserer søtt, surt, salt og krydret på måter som får deg til å glemme at du spiser vegetarmat.

Fusion som fungerer fordi den respekterer tradisjonene

Det farlige med fusion-mat er at den ofte blir til forvirring. Smaker fra forskjellige kulturer blandes uten forståelse for hvorfor de fungerer sammen. Curry & Ketchup unngår denne fellen fordi deres fusion kommer fra dyp forståelse av både indisk og asiatisk matkultur.

Deres Indo-Chinese Chilly Chicken er et perfekt eksempel. Denne retten oppstod i Kalkuttas kinesiske kvarter, hvor kinesiske immigranter tilpasset sine oppskrifter til indiske smaker. Curry & Ketchup har perfeksjonert denne balansen. Kylling marinert i soyasaus og krydder, stekt til perfeksjon og kastet i en saus som kombinerer kinesisk søt-og-sur med indisk chili og ingefær.

Chicken Satay hos dem tar den malaysiske grilltradisjonen og gir den indiske krydder. Kyllingspyd marinert i gurkemeie, koriander og garam masala, grillet over åpen flamme og servert med en peanøttsaus som har fått innslag av indiske chutneys.

Grilled Tiger Prawn viser hvordan sjømat kan få indiske smaker. Store reker marinert i yoghurt og krydder, grillet til de får en røykfull ytre mens kjøttet forblir saftig og søtt. Servert med en mynte-chutney som får saltvannssmaken til å synge.

Servicen som skaper familie av fremmede

I India finnes det et gammelt ordtak: “Atithi Devo Bhava” – gjesten er gud. Dette er ikke bare vakre ord på veggen hos Curry & Ketchup. Dette er filosofien som styrer hver interaksjon, hver anbefaling, hver øyeblikk av oppmerksomhet.

Personalet deres er ikke bare servitører som leverer mat til bordet. De er kulturelle ambassadører, smaksguider og historiefortellere. Når du spør om anbefalinger, får du ikke bare en liste over populære retter. Du får en samtale om dine smaker, dine preferanser, din eventyrlyst.

Vil du ha det mildt eller sterkt? Men viktigere: vil du ha den milde versjonen som introduserer deg for nye smaker, eller den sterke versjonen som utfordrer dine grenser? Er du vegetarianer av overbevisning eller nødvendighet? Fordi det påvirker hvilke retter som vil gi deg den beste opplevelsen.

Mange gjester beskriver servicen som “familiær uten å være påtrengende” og “kunnskapsrik uten å være nedlatende.” Dette er resultatet av ansatte som faktisk bryr seg om at du skal få den beste mulige opplevelsen, ikke bare den raskeste eller mest profitable.

Småretter som starter reisen

Enhver god indisk måltid begynner med small plates som forbereder ganen på det som kommer. Curry & Ketchup har perfeksjonert denne kunsten.

Samosa Chaat er gatematkunst fra Delhi brakt til Majorstuen. Sprø samosaer knust og blandet med yoghurt, tamarind-chutney, fersk koriander og rødløk. Hver bit kombinerer teksturer og smaker på måter som vekker alle sansene. Sprø, kremete, surt, søtt, krydret – alt i samme munnfull.

Chicken Satay kommer til bordet dampende varm, duftende av gurkemeie og røyk. Kyllingkjøttet er så mørt at det nærmest smelter på tungen, mens marinaden har gitt det lag på lag med smak. Peanøttsausen har den perfekte balansen mellom røm, søtt og heat som får deg til å ville ha mer.

Grilled Tiger Prawn presenteres som små kunstverk på tallerkenen. Rekene har fått en gyllen farge fra grillmarkeringen, og lukten av sjø og krydder blander seg i en duft som lover gode ting. Hver reke er saftig og søt, med krydderne som forsterker i stedet for å skjule sjømatens naturlige smaker.

Hovedretter som definerer opplevelsen

Når hovedrettene ankommer bordet, skjer det noe magisk. Duftene som stiger opp fra hver skål forteller historier om krydderhager i Kerala, tandoori-ovner i Punjab, gatekjøkken i Mumbai.

Tikka Masala hos Curry & Ketchup er mer enn bare “den retten alle bestiller.” Kyllingbitene har fått en perfekt rødfarge fra tandoori-ovnen, og sausen har en dybde som kommer fra timer med sakte koking. Fløte og tomater danser sammen med krydder i en harmoni som får deg til å forstå hvorfor denne retten har blitt en global favoritt.

Beef Chettinad representerer Sør-Indias intensitet. Oksekjøttet er mørt etter lang marininering og sakte koking, og sausen eksploderer med smak av curry-blade, mustfrø og chilipepper. Dette er ikke mat for de forsiktige – dette er mat for dem som vil oppleve India på sitt mest intense.

Lam Karahi bringer deg til landsbygda i Pakistan og Nord-India. Lammekjøttet koker i sin egen saft sammen med løk, tomater og en kompleks blanding av krydder. Den tradisjonelle karahi-pannen gir retten en røykfull smak som ikke kan reproduseres i vanlige gryter.

Vegetariske høydepunkter som imponerer alle

Paneer-curries hos Curry & Ketchup viser hvordan vegetarmat kan være like rik og tilfredsstillende som alle kjøttretter. Palak Paneer kombinerer fersk spinat med kremet hjemmelaget ost i en saus som er både næringsrik og dekadent.

Red Kidney Masala tar bønner og forvandler dem til noe kongelig. Kidneybønnene har absorbert alle krydderets smaker mens de beholder sin tekstur, og sausen har en rikdom som kommer fra langsom koking og nøye balansering av ingredienser.

Channa Masala viser kikertens potensial. De gylne bønnene svømmer i en saus som kombinerer tomater, løk og krydder til en smaksopplevelse som får deg til å forstå hvorfor denne retten har vært en favoritt i tusenvis av år.

Fusion-opplevelser som overrasker

Indo-Asian-rettene hos Curry & Ketchup representerer det beste av to verdener. Kinesiske tilberedningsteknikker møter indiske krydder i kombinasjoner som ikke skal fungere, men som blir addiktive.

Manchurian-retter kombinerer den kinesiske teknikken med å lage perfekte kjøttboller med indiske saucer som har både søtme, syre og varme. Resultatet er comfort food på høyeste nivå.

Wraps og tikka-wraps gir indiske smaker i et format som passer moderne livsstil. Grillet kjøtt eller grønnsaker pakket inn i fersk naan med chutneys og ferske grønnsaker. Dette er streetfood-kultur møter fine dining-kvalitet.

Avslutningen som fullfører reisen

Ingen indisk måltid er komplett uten riktig avslutning. Mango Lassi hos Curry & Ketchup er ikke bare en drikk – det er en kjølende, kremet avslutning som renser ganen og berolig magen etter krydrete retter.

Gulab Jamun kommer varm til bordet, druknet i en syrup som smaker av roser og kardemom. Hver bit smelter på tungen og gir en søt avslutning som balanserer alle de krydrete smakene du nettopp har opplevd.

Chai serveres i tradisjonelle glass, dampende varm og duftende av kanel, kardemom og ingefær. Dette er ikke bare te – dette er en tradisjon som strekker seg tilbake tusenvis av år, brakt til livet i hver kopp.

Takeaway som bevarer magien

En av de største utfordringene for enhver restaurant er å bevare kvaliteten når maten skal spises hjemme. Curry & Ketchup har løst dette gjennom spesialdesignede beholdere og nøye uttenkte pakkeløsninger.

Naan-brødet pakkes i spesialfolie som holder det varmt og mykt. Curryer kommer i beholdere som forhindrer lekkasje mens de bevarer varme. Ris pakkes separat for å unngå at det blir bløtt.

Bestill takeaway på curryandketchup.no/order-online og opplev hvordan restaurant-kvalitet kan bevares hele veien hjem til din sofa.

Catering som imponerer enhver anledning

Når du trenger mat som gjør inntrykk på gjester, er Curry & Ketchup catering løsningen som aldrig skuffer. Enten det er firmafest, bryllup eller privat feiring, leverer de mer enn bare mat – de leverer opplevelser.

Buffet-oppsett med varmeholdere som sikrer at alle retter serveres ved optimal temperatur. Profesjonell presentasjon som får gjestene til å føle seg spesielle. Service som håndterer logistikk slik at du kan fokusere på å nyte arrangementet.

Book catering på curryandketchup.no/catering og la dem ta hånd om maten mens du skaper minner med dine gjester.

Private dining som skaper uforglemmelige øyeblikk

I kjelleren hos Curry & Ketchup ligger en hemmelig oase. Et privat lokale hvor atmosfæren er enda mer intim, servicen enda mer personlig, og opplevelsen enda mer eksklusiv.

Dette er ikke bare et rom – det er en scene hvor livets store øyeblikk får utfolde seg. Jubileer som fortjener noe spesielt. Forretningsmiddager som skal inngå avtaler. Bursdager som skal huskes for alltid.

Reserver private dining på curryandketchup.no/private-dining og gi din neste feiring den rammen den fortjener.

Din neste opplevelse venter

Curry & Ketchup i Majorstuen er mer enn en restaurant. Det er en destinasjon hvor smaker møter kulturer, hvor tradisjoner møter innovasjon, hvor hver måltid blir til en reise du ikke glemmer.

Reserver bord nå på curryandketchup.no/reservations og bli den neste som oppdager hvorfor 3000 Oslo-folk har gjort dette stedet til sin hemmelige favoritt.

Ring +47 22 46 73 73 for å snakke direkte med folk som kan hjelpe deg planlegge den perfekte kvelden.

Besøk Kirkeveien 51 på Majorstuen hvor hver kveld kan bli starten på din neste favoritt-historie.

Ofte stilte spørsmål

1. Hvor sterke er rettene deres? Vi tilpasser styrken etter dine preferanser. Våre kokker kan lage alt fra helt mild mat for barn til intenst krydret mat for dem som vil utfordre grensene sine. Bare fortell servitøren hva du foretrekker.
2. Har dere vegetariske og veganske alternativer? Absolutt. Over halvparten av menyen vår er vegetarisk, og vi har mange veganske alternativer. Indisk matkultur har en rik tradisjon for vegetarmat, og vi celebrerer dette med retter som er like imponerende som våre kjøttretter.
3. Kan vi komme med store grupper? Ja, vi tar imot grupper av alle størrelser. For grupper over 8 personer anbefaler vi at du ringer på forhånd slik at vi kan sikre best mulig opplevelse for alle.
4. Leverer dere mat hjem? Vi leverer til store deler av Oslo gjennom vårt samarbeidspartnere. Sjekk vår nettside for å se om vi leverer til ditt område.
5. Er det mulig å få tilpasset mat ved allergier? Selvfølgelig. Vårt kjøkken håndterer allergier med største alvor. Fortell oss om dine allergier når du bestiller, så sørger vi for at maten lages trygt og smakfullt.
6. Har dere parkering? Det er gateparkering i området, og flere parkeringsgarasjer innen gåavstand. Majorstuen T-bane stasjon ligger bare to minutter unna, så offentlig transport er ofte den enkleste løsningen.
7. Kan vi bestille mat til større arrangementer? Vår catering-service håndterer alt fra intime middager til store firmabegivenheter. Vi tilbyr full service med levering, oppsett og servitører hvis ønskelig.
8. Hvor lenge i forveien må vi booke bord? For vanlige kvelder anbefaler vi reservasjon samme dag eller dagen før. For helger og spesielle anledninger bør du booke minst noen dager i forveien. Private dining bør bookes enda tidligere.

Har dere drikkevarer? Vi har et kuratert utvalg av vanlig og indiske øl og vin som passer til indiske smaker, samt alkoholfrie alternativer som lassi, chai og ferske juicer, brus. Vårt personale kan anbefale perfekte kombinasjoner til din mat.

Din reise til Sør-Asia begynner på Majorstuen. Vi gleder oss til å ønske deg velkommen til en verden av smaker, dufter og opplevelser som vil endre måten du tenker på indisk mat for alltid.