Chicken Manchurian: Retten Som Aldri Fantes i Kina

Til tross for navnet har denne retten aldri eksistert i den kinesiske provinsen Manchuria. Historien om Chicken Manchurian starter i India — og nå kan du smake den hos Curry and Ketchup på Majorstuen.

Noen av verdens mest elskede matretter har overraskende opprinnelseshistorier. Chicken Manchurian er en av dem: en rett med et kinesisk-klingende navn, som i virkeligheten er 100% indisk oppfunnet — og en av de klareste eksemplene på hvor kreativt indo-kinesisk mat kan være.

Oppfunnet I Mumbai, Ikke I Kina

Chicken Manchurian ble oppfunnet i 1975 av Nelson Wang, en kokk ved Cricket Club of India i Mumbai. Wang, som var tredje generasjons kinesisk-indisk kokk født i Kolkata, skal ha laget retten etter at en gjest ba ham lage noe nytt — noe som ikke allerede sto på menyen.

Wang tok utgangspunkt i klassiske indiske ingredienser som hakket hvitløk, ingefær og grønn chili, men i stedet for å tilsette garam masala, tilsatte han soyasaus, etterfulgt av maisstivelse og kyllingen selv. Resultatet ble en helt ny smakskombinasjon — verken rent indisk eller rent kinesisk, men noe unikt eget.

Retten Som Skapte En Hel Matkultur

Chicken Manchurian regnes som retten som satte i gang det som i dag kalles indo-kinesisk mat — en egen kulinarisk tradisjon som har vokst frem i India over flere tiår. I dag er retten den mest populære «kinesiske» retten i India, og finnes på nesten enhver indisk-kinesisk restaurantmeny i landet. Wang åpnet senere sin egen restaurant, China Garden, i 1983 — en kjede som fortsatt finnes i dag.

Slik Lages Chicken Manchurian Hos Curry and Ketchup

Hos Curry and Ketchup lager vi Chicken Manchurian akkurat slik den skal være: sprø kylling tosset i en smakfull Manchurian-saus, med den perfekte balansen mellom krydder og sødme. Det er indo-kinesisk mat på sitt beste — en hyllest til en oppfinnelse som startet på et restaurantkjøkken i Mumbai for nesten femti år siden, og som nå kan smakes på Kirkeveien 51.

Praktisk Informasjon

Restaurant: Curry and Ketchup Adresse: Kirkeveien 51, Majorstuen, Oslo Telefon: +47 22 69 05 22 Åpningstider: Åpent daglig Rett: Chicken Manchurian — sprø kylling i indo-kinesisk Manchurian-saus Kjøkken: Indo-kinesisk Nærmeste T-bane: Majorstuen stasjon (alle linjer) Bordbestilling og takeaway: curryandketchup.no

Ofte Stilte Spørsmål

Kommer Chicken Manchurian fra Kina? Nei. Til tross for navnet ble retten oppfunnet i India, i Mumbai, i 1975. Den har aldri eksistert i den kinesiske provinsen Manchuria.

Hvem oppfant Chicken Manchurian? Nelson Wang, en tredje generasjons kinesisk-indisk kokk ved Cricket Club of India i Mumbai, oppfant retten i 1975 etter forespørsel fra en gjest.

Hva er indo-kinesisk mat? En kulinarisk tradisjon som kombinerer kinesiske tilberedningsteknikker og ingredienser (som soyasaus og maisstivelse) med indiske krydder og smaker. Chicken Manchurian regnes som retten som satte denne tradisjonen på kartet.

Hvor kan jeg spise Chicken Manchurian i Oslo? Curry and Ketchup på Kirkeveien 51, Majorstuen, serverer Chicken Manchurian som en del av sitt indo-kinesiske utvalg.

Hvor ligger Curry and Ketchup? Kirkeveien 51, Majorstuen, Oslo — kort gange fra Majorstuen T-banestasjon.

Fra et restaurantkjøkken i Mumbai i 1975 til tallerkenen på Kirkeveien 51 — Chicken Manchurian er beviset på hvor kreativt indo-kinesisk mat kan være. Prøv den selv. Åpent daglig. Book bord på curryandketchup.no eller ring +47 22 69 05 22.